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宅配クック123を運営している株式会社シニアライフクリエイトは、地産外商の取り組みの第3弾として、徳島県鳴門産の「茎わかめ」を使用した高齢者向け食材「やわらか茎わかめ」を開発いたしました。「やわらか茎わかめ」は、宅配クック123のお弁当で提供いたします。

茎わかめには食物繊維やビタミンなどが多く含まれています。特に水溶性食物繊維の一種のフコイダンはコンブやワカメなどの褐藻類にのみ含まれており、抗がん作用やコレステロール低下作用などさまざまな生理機能が解明されています。

また、マグネシウムやナトリウムなどのミネラルも豊富に含まれており、特にマグネシウムは骨や歯の形成、柔軟性、弾力性を高めて骨折しにくくさせる働きがあります。骨の健康を考えるうえでは欠かせない栄養素です。

茎わかめは歯ごたえがあるのが特徴ですが、高齢者にも食べやすいようにあっさりとした味付けで柔らかく炊き上げました。

宅配クック123では、今後も栄養バランスに優れた地域の特産物を使用して商品を開発し、全国の高齢者の食卓へお届けしてまいります。